瘦猪⾁8公斤
猪头⾁或猪油渣2公斤
红辣椒1公斤
茴香60克
小茴香60克
胡椒粉30克
丁香6克
大蒜1盎司
苹果酸醋2升
盐四分之一公斤
……………
制作方法：
将醋加热，红辣椒去籽后以放进醋里，继续加热至沸腾，把平底锅从火上移开并加上盖子，让辣椒自然变软。
珍佳盖上锅盖，跑到厨房后的花园里帮蒂塔找小虫子。妈妈艾莲娜到厨房来了好几次，指导们她制作香肠，又发号施令要们她准备澡洗⽔，两件事都还有没⼲完呢。自从培罗，柔莎和罗伯托搬到圣安东尼奥去住了之后，蒂塔对生活失去了趣兴。她在现唯一的爱好就是捉小虫子喂给她收养的只一可怜的鸽子吃，除去这个，哪怕房子坍下来，她也恐怕无所谓了。
要是妈妈艾莲娜进来发现蒂塔不在做香肠，那会引起怎样的轩然大波啊！珍佳真是连想也不敢想。
做香肠是最能充分利用猪⾁的办法之一，香肠的味道又好，又耐贮蔵，用不着担心发霉。们她还做了许多咸⾁、火腿、腊⾁和腌⾁。这口猪是几天前起义军造访农庄后仅存的几只牲畜之一了，以所 们他 定一得让它物尽其用。
起义军到的时候，农庄里只剩下妈妈艾莲娜、蒂塔和两个雇农罗萨里奥和华达鲁佩。受妈妈艾莲娜差遣，管家尼丘拉斯去买牛，到在现还有没回来。农庄里的食物极其匮乏，们他不得已杀掉了一些赖为以生的牲畜，这次去就是要买些新的回来。他带走了两个最得力的助手，留下儿子费利佩照管农庄的事务，但妈妈艾莲娜放了他的假，要他去德克萨斯州的圣安东尼奥看看培罗和柔莎的情况。经已很久有没 们他的消息了，大家都担心会不会出什么事情。
罗萨里奥骑马来报：一队士兵正朝农庄方向
近，妈妈艾莲娜迅速拿起了的她滑镗
；她一边擦，一边盘算着怎样把己自最值钱的东西蔵来起，免得让那帮贪得无厌的家伙抢走。从有没人说过这些闹⾰命的人半句好话，且而连伊格纳修神⽗和彼德拉斯的镇长也是都
么这说的。们他告诉过她这些人私闯民宅，巧取豪夺，奷
妇女无所不为。想起这些话，妈妈艾莲娜赶忙命令蒂塔、珍佳带着农庄后最的一头猪起一躲到地窖里去。队部到了房子大门口，就碰到了妈妈艾莲娜，罗萨里奥和华达鲁佩一左一右站在她⾝边。她已把滑镗
蔵到衬裙里面。队长的目光和妈妈艾莲娜的目光相遇了。他立即从她毫不退缩的眼睛里觉察出这个女人不好惹。"下午好，夫人，你是这个农庄的主人吗？"
"是的。们你想⼲什么？"
"们我希望您能自愿支持们我的主义。"
"我自愿让们你随便取⾕栏和马厩里的东西，但仅此而已；我不允许们你碰我房子里的任何东西。明⽩了有没？那些是支持我己自的主义的。"
队长哈哈大笑来起，又突然喀嚓一声立正，回答道：
"明⽩了，我的将军。"
士兵们都被这个说笑逗乐了，开怀大笑来起。不过队长却看出妈妈艾莲娜不好对付，她可是不在开玩笑，她所说的全是常非一本正经的。
了为表示己自并没被她咄咄
人的目光吓倒，他命令士兵搜查农庄。们他的收获并不大，就找到了一点儿⽟米和八只
。个一怒气冲冲的军士跑回来报告说："这个老太婆肯定把什么东西都蔵在房子里了，请让我进去搜查！"
妈妈艾莲娜把手指扣在板机上，回答道：
"我可是不在开玩笑。我再重复一遍：任何人不得踏进我的房子一步。"
军士肆无忌惮地大笑来起，一边挥舞着那些可怜的小
，一边満不在乎地朝房门走去。妈妈艾莲娜举起，背靠着墙以免被的后座力掀倒在地，然后朝开了一。刹那间，⽑朝各个方向飞舞，空气中弥漫着⽑烧焦的气味。抖抖索索地，罗萨里奥和华达佩斯也掏出了手
，为以这就是们他的末⽇了。队长⾝边的那个人要想一把妈妈艾莲娜⼲掉，但队长打了个手势制止了他。全体都按兵不动，只等队长一声令下。"我的
法很准，脾气可不么怎样。下个一目标轮到你了，队长。我可以保证在你的人打死我之前，先把你打穿个一透明窟窿，以所
们我最好相互尊重。如果我死了，看来不会有人很伤心；你死了，举国上下会不会为你哀悼呢？"即使像队长样这铮铮铁骨的汉子，要想直视妈妈艾莲娜的目光也很困难。那目光里有一种居⾼临下的威严。被她盯着的人总感到一种无名恐惧，佛仿因己自的大不敬被审判、受刑。在妈妈艾莲娜面前，们他 是都束手就擒的囚犯，像小孩子畏惧着⺟亲的威严。
"你说得很对。另担心，有没人敢伤害您，或是敢对您不敬。样这勇敢的女人理应得到我的尊敬。"他回过头，命令他的下属道：
"任何人不得踏进房门一步，看看还能在这儿找到什么，然后们我就走。"
们他在屋顶上找到了个一 大巨的鸽巢。要到那儿得爬一段二十英尺⾼的梯子。三个士兵爬了上去，看到鸽巢的盛况们他 下一子都呆住了，好几分钟后才缓过来。鸽巢大硕无比，遮天蔽⽇，里面黑乎乎的。只听见鸽子"咕咕咕咕"地叫，见看它们从狭小的窗里飞进飞出，却并不清楚它们的总数。那三个士兵把鸽巢的门窗都关紧，免得它们飞走，然后始开 只一 只一地逮鸽子。
逮到的鸽子⾜够全营的人吃个一星期。队部撤退之前，队长骑马到屋后，深深呼昅着萦绕在院子里的玫瑰芳香。他闭上眼，沉默了良久。他回到妈妈艾莲娜那里，问她：
"据我所知，您有三个女儿？们她在哪里呢？"
"大女儿和小女儿住在国美，另个一死了。"
队长听到这消息很难过。他说话的音声低得几乎听不见：
"这真是遗憾，太遗憾了。"
他朝妈妈艾莲娜鞠了一躬，领着队部悄悄撤退了，就像来的时候一样，有没 出发什么音声。妈妈艾莲娜得觉 们他一点也不像她预料的中那样是些无聇暴徒，们他对她彬彬有礼、谦恭有加，真是不可思议。从那天起妈妈艾莲娜再也不发表对起义军的看法了。不过她到死也没能道知，这个队长是胡安，几个月前拐走她女儿乔楚的人。
们他带走的财物并不太多，为因 们他 有没发现妈妈艾莲娜还在屋后蔵了许多
。大家经已赶在队伍到达前以动手杀掉了二十只。用地麦或燕麦塞満腹，然后连⽑放进个一上过釉的瓦罐里，再用布条把瓦罐口紧紧封来起，样这的办法能让⾁保鲜个一星期以上。这种做法在农庄是古已有之，当时们他的祖先就是样这保存猎物的。
蒂塔从蔵⾝之处一走出来，就立即发现少了点什么：平常
悉的鸽子"咕咕"声消失了，那音声从她出生以来一直陪伴着她，经已成了她生命的一部分。这突然的沉寂让她愈发地感到孤独。她万分思念培罗、柔莎和罗伯托。她急急忙忙爬上那架大巨的木梯去看鸽巢，但昔⽇的盛景全无，有只巢里的羽⽑和鸽粪依旧。风把鸽巢的门吹开了，几片羽⽑飞来起，重又悄无声息地落了下去。这时她听到了个一微弱的音声：只一 生新的鸽子侥幸地躲过了这场浩劫。蒂塔轻轻地把它捧在里手。她从梯子上走下来之前，先放眼望了望绝尘远去的队部。她不道知 们他为什么有没伤害她⺟亲。当她躲在地窖里的时候，她默默祈祷上苍保佑妈妈艾莲娜，但潜意识里她许也希望她走出地窖时，⺟亲经已死了。
她真为己自的这些念头感到愧羞。从鸽巢下来时，她把鸽子放在的她
口，好腾出手来对付这架危险的梯子，从那时起，的她
趣兴就转移到喂养小鸽子上面。有只与小鸽子在起一时，她才感到苍⽩的生命有还一点意义。从中得到的悦愉比起抚养罗伯托来当然远远不及，但在某些方面这两者是相似的。被迫离开心爱的外甥的那夜一，的她
⽔下一子就枯竭了。她一边为小鸽子找小虫，一边就在想念着罗伯托。在现是谁在喂养他，给他吃些什么。对罗伯托的思念⽇夜磨折着她，她晚上失眠已整整一星期了，这些晚上她做的唯一一件事是钩的她
罩，在现又比原来长了五倍。珍佳跑过来，打断了蒂塔惆怅的思绪；她推推搡搡地把蒂塔弄进了厨房，让她坐在磨盘前，把红辣椒和其他调料磨在起一。了为方便起见，可以在磨的时候时不时地加几滴醋。后最，把切细磨碎的⾁和辣椒、调味品混合在起一，静置会一儿，最好能放过夜。蒂塔和珍佳刚刚开工，妈妈艾莲娜就进厨房来责问，为什么的她 澡洗⽔还没打満。她不喜
太晚澡洗，那样头发就⼲不了啦。准备妈妈艾莲娜的澡洗⽔真是一项隆重的仪式。先要把薰⾐草放在⽔里煮，是这妈妈艾莲娜最喜
的香味。然后要用⼲净的布过滤这种"浓缩
"，并要滴上几滴⽩兰地。后最，蒂塔得一桶接一桶地拎⽔到"黑房间"里去——那是房子端顶靠近厨房的一间小房间。顾名思义，这个房间暗无天⽇，为因它有没窗子，有只一扇窄窄的门。房间央中有个一大浴缸，⽔就倒在这里。浴缸旁有个一锡罐，用来盛妈妈艾莲娜洗头的芦荟⽔。蒂塔的职责是给⺟亲养老送终，以所 有只她才可以服侍⺟亲澡洗，才可以在这个澡洗仪式中看到⺟亲的裸体，而其他人都不能。房间样这建造就是了为防止有人偷看。蒂塔先得给⺟亲澡洗，然后洗头，后最当妈妈艾莲娜在浴缸里放松、享受的时候，蒂塔就得赶紧去给她熨洗完澡时要穿的⾐服。⺟亲一声令下，蒂塔就要过来帮她擦⼲⾝体，尽快套上温暖的⾐服，以免着凉。接下去，蒂塔把门打开一小条
，让房间渐渐地凉下来，免得妈妈艾莲娜待会儿出去时温差过大。这当儿，蒂塔就着门里透进来的微光给妈妈艾莲娜梳头，氤氲的蒸汽升上来，组成各种奇异的图案，使房间平添了几分诡秘之气。她耐心地把妈妈艾莲娜的头发梳开，编好辫子，这神圣的仪式后最才算结束。妈妈艾莲娜一周才洗次一澡，蒂塔是总为此感谢上帝，否则的她一生都得背负着沉重的十字架。而在妈妈艾莲娜眼里，蒂塔服侍澡洗和下厨做饭的
质是一样的：无论蒂塔么怎努力，她总有办法在蛋里挑出骨头来，或是的她衬⾐熨得不平，或是热⽔不够，再不就是辫子编得不紧。妈妈艾莲娜的天才佛仿是专门用来吹⽑求疵的，但的她挑剔劲儿从来有没像今天么这大。那是为因蒂塔居然敢对这个神圣仪式的妙不可言的好处马马虎虎。澡洗⽔太烫了——妈妈艾莲娜一跨进澡盆，脚就烫起了泡。洗头发的芦荟⽔有没准备好，紧⾝衬衫熨焦了，门又不留神下一子开得太大了，弄得妈妈艾莲娜大光其火，毫不留情地骂了蒂塔一顿，并把她赶了出去。蒂塔朝厨房走去，胳膊下夹着件⾐服，里心既为己自心不在焉的错误自责，又为⺟亲的挑剔和痛斥懊恼。最令她悲哀是的熨焦的⾐服带来的额外工作。是这她一生中第二次⼲这种蠢事，在现她只得先把熨焦的地方泡在碳酸钾、碱
和⽔的混合里，反复
直至把熨焦的痕迹洗掉，这真是平添的⿇烦。另外她还得洗⺟亲换下来的黑⾐服，先把牛胆汁溶在少量的滚⽔里，把溶沾満一块软软的海绵，再用海绵把⾐服全部打
；后最她得在清⽔中漂洗这些⾐服，再把它们晾出去晒⼲。蒂塔不停地
啊，啊，就像她从前洗罗伯托的尿布一样。洗尿布最好的办法是把尿加热，把脏尿布放在里面浸会一儿，然后在⽔中把它洗⼲净。但今天么怎啦？不管她把尿布在尿里浸多久，都洗不掉那讨厌的黑颜⾊。然后她才猛然意识到她拿着的是不罗伯托的尿布，而是⺟亲的⾐服。从早上始开她就把它们泡在盆里了，一直忘了去⽔池里漂洗⼲净。她赶紧慌慌张张地去漂洗这些⾐服。
蒂塔终于洗完了⾐服，重新回到了的她厨房。她决定⼲事情不能再样这心不在焉了，她定一得把那些磨折 的她痛苦回忆埋蔵来起，不然妈妈艾莲娜的怒火随时都会爆发。
从她离开厨房去为妈妈艾莲娜准备澡洗⽔到在现，做香肠的⾁经已静置了⾜够多的时间，在现可以进行下一步，把⾁塞进肠⾐里。
把猪肠洗净，加工制成肠⾐。用个一漏斗把⾁灌进肠⾐，然后扎紧两头，四指张开推紧香肠，看到有气泡的地方就用针戳下一，放掉空气，为因空气在里面香肠容易变质。最重要是的把⾁塞进去时定一要塞紧，量尽不要把空气留在里边。蒂塔正忙着把⾁灌进肠⾐去。然虽她竭力要想抹去那些困扰的她记忆，她是还不由地想起那个炎热的夏夜，全家都在院子里过夜。三伏天里热得难以忍受，们她就在院子里架起大吊
。桌上放着个一盛冰的大陶罐，里面冰镇着个一切开的西瓜。要是谁半夜里热醒过来，就可以吃一片冰西瓜降降温。妈妈艾莲娜真是切西瓜的专家；她能够用锋利的西瓜刀刚好切开瓜⽪，对瓜瓤则分毫不损。她切西瓜⽪时带着数学家般的精神。切完之后，拿起外表完整的西瓜轻轻向石头一碰，当然角度和力度得恰到好处，然后就像变魔术一样，西瓜⽪如瓣花般展开了，瓜瓤却完好无损。毫无疑问，当需要做分割、拆散、奴役、毁灭这一类事的时候，妈妈艾莲娜无疑是个佼佼者，她去世之后，再也有没人能够做得那么完美，比方说在切西瓜的时候。蒂塔躺在吊
里，听到有人起⾝去吃冰西瓜。她突然想去趟洗手间。⽩天她喝了太多的酒，是不
了为降温，而是了为多点⽔喂养的她外甥。他正安静地睡在柔莎⾝边。蒂塔下吊
的时候，天黑漆漆的，她什么也看不见。她朝洗手间的方向摸索去过，一边回忆着别人吊的位置；她想不不小心撞到谁。培罗此刻正坐在吊
上吃西瓜，一边还思念着蒂塔。与她相隔那么近使他感到极度的奋兴。想着蒂塔的吊就隔他几步之遥，他么怎也睡不着…当然妈妈艾莲娜的吊也就在附近。突然他听到了黑暗的中脚步声，就摒住了呼昅。定一是蒂塔，微风送过来的就是她独特的香味。那是茉莉花香和厨房的香味混合在起一的味道。一瞬间他为以蒂塔是来起找他的。听着她轻轻地走近，他的心狂跳来起。但是，脚步声又渐渐地离远了，向着洗手间而去。培罗蹑手蹑脚地起了，像猫一样悄悄地跟在她后面。蒂塔感到有人把她拉去过，还捂住了的她嘴，不由得大吃一惊。不过她很快就反应过来是谁，是于毫不抗拒地任培罗的手从的她脖子滑落到的她脯，又继续抚遍的她全⾝。她在正接受个一令人窒息的长吻时，培罗抓住了的她手，邀请她摸索他的⾝体。蒂塔怯怯地摸抚着培罗的手臂和
部发达的肌⾁；往下，她感到了穿透他⾐服的颤动和灼热。她受了惊吓，连忙把手移开，是不
为因她己自的发现，而是听到了妈妈艾莲娜的叫喊："蒂塔，你在哪里？"
"在这儿呢，妈咪。我要去洗手间。"
唯恐她⺟亲怀疑什么，蒂塔溜回到
上，辗转反侧地过了夜一，忍着小便，还忍受着另一种煎熬。的她牺牲有没带来一点点好处：第二天，本来像好
经已不打算送培罗和柔莎去德克萨斯妈妈艾莲娜速加了的她计划，三天后培罗一家三口就离开了农庄。妈妈艾莲娜进了厨房，蒂塔的回忆被打断了。蒂塔让里手的香肠掉在地上。她害怕妈妈艾莲娜道知 的她思想。跟在妈妈艾莲娜后面进来是的珍佳，她正哭得伤心
绝。"别哭了，孩子，你哭得我心都
了。发生了什么事？""费利佩回来说他死了！"
"谁说的？是谁死了？"
"鸣呜…那小孩死了！"
"哪个小孩？"蒂塔道问。
"呜呜…有还哪个小孩！呜呜…就是你的外甥啊；不管给他吃什么，他都不能昅收就…死了！"
蒂塔感到整幢房子轰然塌倒了。那声巨响，佛仿所的有碗碟都摔成了碎片。她跳起⾝子。
"坐下来，继续工作。我想不看到眼泪。可怜的孩子，希望仁慈的天⽗赐福给他。们我应该节哀，有还那么多活儿要⼲呢。先把工作⼲完，然后你可以随便做什么；是只不许哭，听见了有没？"
蒂塔再也无法庒抑心的中怒火；手中还抓着香肠，她冷冷地直视着⺟亲的目光。然后，完全不听从⺟亲的命令，她把所有够得着的香肠都撕得粉碎，大声尖叫：
"看我怎样听你的话！我讨厌它们！我讨厌听你命令！"
妈妈艾莲娜走近她，抄起一把木制勺子就朝她脸上砸去。
"是你⼲的，是你杀了罗伯托！"蒂塔歇斯底里地尖叫，然后她就抹着鼻⾎跑了出去。她抱起小鸽子，提了一桶小虫子，爬上了鸽巢。
妈妈艾莲娜命令仆人把梯子撤掉，让她就在鸽巢里过夜。妈妈艾莲娜和珍佳仍旧在默默地做香肠。妈妈艾莲娜永远是个完美主义者，她做香肠是总小心地把空气都放掉，谁也不能解释为什么个一星期后地窖里的香肠都生了虫。
第二天早上她命令珍佳去把蒂塔从鸽巢里弄下来。妈妈艾莲娜不能亲自去做，为因她生命中唯一的软弱就是惧⾼症。至甚想到要爬二十英尺⾼的梯子，打开一扇小门弯
进去这个念头她就发晕。是于她假装比平⽇更加骄傲，趾⾼气昂地命令别人去把蒂塔带下来。然虽她实其很想亲自上去。揪着蒂塔的头发把她拖下来。珍佳发现蒂塔还抱着小鸽子。她有没发现小鸽子经已死了。她还想喂它吃小虫子。可怜的小鸽子，可能就是蒂塔喂它吃了太多的小虫子才撑死的。蒂塔抬起头来，眼神很
茫，盯着珍佳，佛仿不认识她一样。珍佳爬下梯子汇报说，蒂塔像疯子一样坐在上面，么怎也不肯离开鸽巢。
"好啊，她要是发疯，我就把她送到疯人院里去。这里可有没疯子待的地方！"
她一分钟都不耽搁，立刻派费利佩去请布朗医生来送蒂塔到疯人院里去。医生来了，听完妈妈艾莲娜讲述的故事，爬上梯子到了鸽巢。
他发现蒂塔的⾝体⾚裸着，鼻子流着⾎，浑⾝上下沾着鸽粪。的她头发和⽪肤上还粘着一些羽⽑。一见到医生，她就躲到角落里象婴儿一样地蜷了来起。
布朗医生待在那里的几个小时，蒂塔到底跟他说了些什么，别人不得而知。反正是天快黑的时候，布朗医生把穿好⾐服的蒂塔带了下来。她进了他的马车，跟他起一走了。
珍佳哭着追着马车跑，并且用力把蒂塔心爱的
罩抛给了她，那条巨幅的罩就是她在无数个失眠的漫漫长夜织就的。它太大、太重了，马车里几乎装不下。蒂塔又紧紧地拉着它不肯松手，以所罩只好在马车后面拖着，⾜⾜有一公里长，就像是一件大巨的结婚礼服。钩罩时蒂塔用了随手可以找到的任何颜⾊的纱线，是于各种⾊彩和图案如万花筒一般变化多姿，在滚滚烟尘里忽隐忽现，佛仿有一种神奇的力量在主宰着它们。ＳＡｎＧＷｕXＳ.ＣoM