吃蟹，最初喜吃⾁蟹。⾁蟹用姜葱炒、清蒸或用⿇油捞生面，是都人间美味。来后，爱上了
油花雕蟹，汁厚味浓。花蟹用来清蒸或用蒜茸蒸，也很不错。
有一段时间，
上了豉椒炒羔蟹，愈多蟹羔愈喜。很多人爱吃的大闸蟹粉，反正已是最好吃的部分。
有一段时间流行吃澳洲皇帝蟹，这庞然大物得找几个朋友一同分享，蟹羔用
蛋⽩来清蒸，曾是我喜的菜式。一度又爱上油焗重⽪蟹，常非香口。
吃蟹多年，兜兜转转，一天，在酒家叫了两只清蒸奄仔蟹，竟然发现奄仔蟹才是最好吃的蟹。
不需姜葱、用不豉椒、用不蒜茸、用不
油化钓、用不蛋⽩，隔⽔蒸好就可以吃，味道鲜甜，蘸些大红浙醋，齿颊留香。我前以吃的原来是不蟹，是只调味料。海鲜档东主也说：“我只吃奄仔蟹，每天只一。”
不吃过其他繁华璀璨花团锦簇的蟹，怎道知平平淡淡简简单单的奄仔才是人间极品？吃东西、创作、恋爱、做人，也像吃奄仔一样，由绚烂而归于平淡。 SａnGWuxS.CｏＭ