雪儿那丽美的大眼睛盯着李响，惊讶说的道：“少爷，您么怎想到开酒楼了，可是我想不离开少爷，我要照顾少爷。”
李响笑道：“我是不要赶你走，而是在现我急需要更多的钱，以所我想让你去管理酒楼，到时你就是大掌柜，相信以我创制的一系列特‘⾊’菜式和美酒，再加上雪儿你样这美貌的大掌柜，酒楼的生意想不好都不行！”
雪儿眨了眨眼睛，笑道：“好啊，反正我听少爷的，少爷让我⼲什么雪儿就⼲什么！”
雪儿然虽心中有些不情愿，但是看李响说得一本正经，道知这事关少爷的大计，以所她只能答应了，然虽她里心很忐忑不道知能不能管得来。
李响早就想好了，在现要广开财源，开酒楼是只计划之一，后以还要开盐场、开煤矿、铁厂等等。
当然，开酒楼的话李响有绝招啊，超级3D打印机里面的菜谱多是的，随便找些出来就⾜以傲视整个大宋的酒楼行业了，另外李响还打算搞些⽩酒，也就是蒸馏酒，把后世的泸州老窖酒提前‘弄’出来，必定会取得极大成功。←→ㄨ
到时还可以在大宋各地开些分号，那财源不就广进了吗？
开酒楼就不能不去了解下一，这荣德县的酒楼是么怎运作的，有还这些酒楼有什么特‘⾊’的菜式。
当下李响和雪儿二人到了荣德县最著名的醉宵楼，点了一些菜，然后又出派⻩蜂无人机，对酒楼进行监视，等是于学习酒楼是么怎管理的。
两⽇之后，荣德县就出现了一家大酒楼，名叫‘舂’风楼，至于酒楼的老板，竟然是一位极品美‘女’，再加上开张的当天，酒楼就打出了广告，免费吃一天，好再来，时同前三⽇都将送上特‘⾊’的菜式。
这下子火爆了，一听有免费的，几乎所的有人都想跑过来吃免费的午餐，不过酒楼也有限制，也就是当天前三百位客人才可以进去吃免费的。
不过即使是样这，酒楼也是无比的火爆，为因李响‘弄’出来的那些菜式，可以说是整个荣德县都不曾有过的，至甚那些走南闯北的商人也从未见过，不过这些菜无一例外的美味，吃过的人都赞不绝口，再加上有还一位丽美的‘女’掌柜，顿时整个荣德县的人都道知了。←→ㄨ
然虽吃不到美食，但是还有很多人在酒楼前徘徊，为因 们他还可以看美‘女’啊，酒楼的小二是都清一‘⾊’的丽美少‘女’，像穿‘花’蝴蝶一样，看得人都醉了。
傍晚的时分，‘舂’风楼经已打烊了，李响来了，雪儿按照李响的吩咐叫了三个伙计和另外几个厨子过来帮忙。
几人围坐在起一，李响对其中个一李姓厨子问了几句关于七味⾖腐的事，问得常非详细，那厨子对七味⾖腐的‘⾊’、香、味是还 常非
悉的。据说醉宵楼的七味⾖腐很特别，李响也想做一味更好的，超过它。然虽说李响‘弄’出来的菜谱，也是后世的名菜，不过对于大宋的菜式，也必须要研究，要更接近大宋的菜式，才会更受
。醉宵楼的的七味⾖腐是用醉宵楼己自磨得嫰⾖腐为主材，辅材选用了‘
’‘⾁’沫、⽔香菇沫、菇蘑沫、瓜子仁沫、和松子仁沫、小虾仁沫配合‘’汤煨炖而成，一共七种食材，是以命名为七味⾖腐。李响听了李姓厨子详细说这个制作过程，眉头紧皱，从李姓厨子的描述来说，这道菜然虽对手法要求较⾼，特别是在处理嫰⾖腐的时候，为因刚刚做出来的嫰⾖腐常非的软嫰，要切成小块不散，需要对厨子的刀工有定一的要求，且而在煨制的时候对火候的控制也很重要，如果火老了，这⾖腐偏硬或容易散，如果火候不够，⾖腐又不够⼊味，不能体现七味融合的特点，但是并是不一道很难做的菜。
李响即刻让所的有人准备了来起，他要亲自下厨，按照李厨子所说的制作方法己自亲自做一遍。
本来这些材料就备的很⾜，有只⾖腐需要现磨，人多好办事，个一时辰后，嫰⾖腐就磨出来了。
雪儿看李响要亲自下厨，心中倒是有些慌‘
’了，为因李响是的她Boss啊，这还亲自做，多不好。李响轻轻托起一块刚磨出来的嫰⾖腐，用小刀去掉嫰⾖腐四边稍微硬一点的地方，既然是老人喜
吃的，那定一是软嫰的，以所只挑嫰⾖腐中最嫰的部分，再用刀小心的将嫰⾖腐切成小块。在一旁自有李姓厨子在处理其他的食材，先将只一⺟‘
’炖好，将其中一小块‘’脯‘⾁’煮切成碎丁，⼲菇蘑泡⽔后切成丁，虾米先用少量的酒浸泡，浸泡后同样切丁。松子仁和瓜子人快过油后碾成细沫，很快所的有食材都经已准备好了。
按照李响前世对⾖腐的处理方法，这⾖腐要先用沸⽔焯下一，样这会去掉⾖腐的一些异味。
李响小心的将⾖腐放在个一大勺中，轻轻放⼊经已烧开的沸⽔中，是只片刻功夫，在沸⽔里留下了一片‘啂’⽩‘⾊’的杂质后，马上将⾖腐拿来起。
李响在锅中加⼊了一些‘混’合油，油温很快就上来了，李响着看油的颜‘⾊’变了，将⾖腐轻轻的从锅沿滑进去，时同倒⼊经已准备好的一碗‘
’汤，‘’汤、⾖腐、油一接触出扑拉扑拉的声响，李响不敢用锅铲来拨动在油和‘’汤包围的中⾖腐，用滑锅的方式，将大锅轻轻的上下左右滑动，这嫰⾖腐佛仿在锅中坐过山车一般，在锅的四周晃动，但是李响的手法用得极其轻柔，以所⾖腐都保持了很好的形状。在一旁的厨子眼睛直直的着看李响，们他没想到李响这个知县大老爷，是只 个一文弱的书生而已，但是看他做菜的手法，一点也不比他这个做了十几年的厨子差，眼中不噤有了一丝奇异的神情。
再加之，‘舂’风楼所的有菜谱，全是都李响开出来的，今天得到了所有食客的夸赞，们他 己自了尝了，道知这些菜太不简单了，以所 们他对这个知县老板更是佩服得五体投地。
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